رام الله مكس- عقيل العواودة : – أشياء كثيرة تميز مدينة الخليل عن أخواتها من المدن الفلسطينية، عادات في الأفراح والأتراح وحتى في الأكلات التي كانت أغربها (أكلة الدبس والثلج).
مع تساقط الثلوج على الخليل يحضر أهل المدينة بطونهم لاستقبال أغرب أكلة في فلسطين، ثلج ودبس، يخلط في وعاء أو يكور الثلج ويغمس بالدبس، ويؤكل بنهم وشهية.
الدبس في الخليل عماد كل بيت، خصوصا في الشتاء، حتى اعتبره الاجداد السلاح الأول في مواجهة البرد والصقيع.
أصل الأكلة
وعن أصل حكاية الدبس والثلج يقول الحاج محمد من جنوب الخليل إن هذه الأكلة اعتاد عليها منذ طفولته والتي يعود تاريخها إلى الخمسينيات من القرن الماضي.
ويضيف: كانت الخليل تكتسي بالثلوج، فيما لا يصل ذلك لجنوب المحافظة، فكان بعض المسترزقين والذين يجنون قوتهم بالمياومة يبحثون عن أي وظيفة ليوفروا به لقمة العيش، فكانوا يذهبون الى المدينة – الخليل – ببغالهم وأحصنتهم ليجمعوا الثلوج ويضعونه في إناء حديدي او بلاستيكي ويحملونه على ظهر الدابة، ويبيعونه في القرى الغربية لمحافظة الخليل، حيث كان الناس ومن ندرة هذا الأبيض يتذوقوه فابتكروا أكلة الدبس والثلج.
يقول المواطن صدام عمرو إن “مذاق الثلج والدبس جميل رغم ما اسمعه من بعض اقاربي انه مضر، فالقليل منه لن يؤثر على جسدي ولكن طعمه الجميل يستحق ان تجربه”.
محمد قفيشة من الخليل قال إن هذه العادة سيئة؛ فالثلوج لا نعرف ما تحوي من مواد سامة ناتجة عن تلوث الجو، وأيضا ناهيك عن المياه القذرة التي تملئ الشوارع والثلوج تتراكم فوقها.
الصحة : عادة قاتلة قال مدير دائرة التغذية في وزارة الصحة المهندس علاء ابو الرب خلال حديثه لوكالتنا ان الثلوج والامطار التي تسقط على الاراضي الفلسطينية مليئة بالمواد السامة الناتجة عن الادخنة وأبخرة المصانع وعوادم السيارات والتي تتحد مع الغيوم وتنزل مع الأمطار والثلوج، فالأمطار والثلوج لم تعد نقية كما كان الحال عليه قديماً، نظرا للتقدم التكنولوجي الذي اثر بشكل كبير جدا على الطبيعة والأمطار وكل شيء.
وأضاف أبو الرب أن الانسان عند تناوله الثلوج فانه يتناول معها كل المواد السامة التي اتحدت مع جزيئات الأمطار والثلوج في السماء ونزلت على الأرض، مؤكدا أن الأثر لهذه المواد السامة لا يظهر على الانسان في المدى القريب بل يظهر في أعوام متقدمة من عمر الإنسان، ما قد يسبب أمراض السرطان والقلب والفشل الكلوي وغيرها من الأمراض التي قد تودي بحياة الانسان.
وأشار إلى أن الثلوج تكون ملوثة بالبكتيريا والفيروسات التي اختلطت واتحدت مع عناصر الثلج وعند خلط الثلوج بالدبس والذي يعتبر ماده مشبعة بالسكريات والتي تعتبر وسطا جيدا لتحرك البكتيريا والفيروسات فإن هذه الملوثات تنشط وتنتقل الى جسم الانسان.
